Restoran mutfaklarında, kafelerde ve büyük işletme mutfaklarında sıklıkla tercih edilen endüstriyel mutfak ekipmanları detaylı bir temizlik istemektedir. 

Endüstriyel mutfak ekipmanları nasıl temizlenir?

• Endüstriyel mutfak ekipmanları için özel deterjanlar üretilmiştir. Bu özel sıvı deterjanlar ile her iş bitimi sonrasında ekipmanların yüzeyleri temizlenmelidir.
• Endüstriyel mutfaklarda arka ya da alt kısımlarda yağlanma, paslanma, kararma vb. durumlar meydanlara gelebilmektedir. Bunları önlemek içinse 6 ay aralıklı olarak ağır deterjanlar eşliğinde detaylı temizlik yapılmalıdır. 
• Endüstriyel mutfak malzemeleri temizliğinde kireç sökücü ya da yağ sökücü gibi deterjanlar kullanılmamalıdır. Aksi halde malzemelerin yüzeyinde ya da yapılarında bozulmalar meydana gelebilir. 
• Endüstriyel mutfak malzemelerine uygun bezler üretilmiştir. Malzemeler bu bezler eşliğinde temizlenmelidir.
• Altı ayda bir yapılan rutin temizliğin yanı sıra haftalık olarak soğutucu gibi bütün malzemeler dezenfekte edilmelidir. Lavabolar boşaltılarak iyice temizlenmelidir. Ayrıca fırın içleri detaylıca temizlik istemektedir.
• Endüstriyel bıçaklar kullanımdan ve yıkamadan sonra temiz mutfak bezleri ile silinmelidir. 
• Endüstriyel tezgâh üzerinde kirli ya da nemli bezler bekletilmemelidir. Bu gibi toz aparatları, bezler, süngerler süreklilik halinde temizlenmelidir. 
• Endüstriyel davlumbaz fırınlar altı ayda bir profesyonel temizlik sunan kişiler tarafından temizlenmelidir. Aksi halde yangın çıkma, patlama gibi tehlikelerle karşı karşıya kalabilirsiniz. 

Paslanmaz Çelik Temizleme Neden Önemlidir?
Paslanmaz çelik, ısıya, korozyona ve lekelere karşı yeterince dayanıklıdır. Havadaki oksijenle etkileşime girdiğinde krom içeren koruyucu bir film oluşturur. Bu koruma pas ve inatçı lekeleri önler. Fakat çelik yüzey kirle kaplıysa, bu reaksiyon meydana gelmeyebilir. Sonuç olarak, çelik savunmasız kalır ve korozyona veya aşınmaya maruz kalabilir.

Paslanmaz Çelik Yüzeyleri Kabartma Tozu ile Temizleme
Kabartma tozu kullanarak yüzeylerdeki kiri temizleme yöntemi, en basit ve etkili yöntemlerden biridir. Her yerde kolaylıkla bulabileceğiniz kabartma tozu özellikle yağlı lekeleri çıkarmak için idealdir.
Kabartma tozu kullanılmadan önce temizlenecek ekipmanlar iyice yıkanmalıdır. Sonra kurulanıp tüm yüzeye kabartma tozu bolca serpilmeli ve bir miktar su ile toza kıvam kazandırılmalıdır. Bu şekilde birkaç saat bekletilen paslanmaz çelik kuru bir bez veya sünger yardımıyla iyice silinmelidir.

Paslanmaz Çelik Yüzeyleri Deterjanla Temizleme
Paslanmaz çelik söz konusu olduğunda, hafif bir bileşime sahip deterjanları tercih etmeniz tavsiye edilir. Özellikle yanık gibi zor lekeleri gidermek için özel olarak geliştirilmiş formüller tercih edebilirsiniz. Yapılması gereken paslanmaz çelik yüzeye sahip eşyayı sıcak suyla yıkayıp deterjanı yüzey üzerinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra kiri süngerle temizleyin.

Paslanmaz Çelik Yüzeyleri Isıtma Yöntemi ile Temizleme
Lekeler kabartma tozu ve deterjanla giderilemiyorsa, ısı uygulayarak lekelerden kurtulabilirsiniz. Bu yöntem genellikle tencere ve tavalar için kullanılır. Isı uygulayarak lekelerden kurtulmak için, tencerenin yanmış yerlerini örtecek kadar su ile doldurun ve kaynayana kadar ısıtın. Su kaynamaya başladıktan sonra ocağı kapatın ve suya birkaç yemek kaşığı tuz ekleyin ve birkaç saat bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve lekeleri yumuşak bir süngerle çıkarmaya çalışın.

Paslanmaz Çelik Yüzeyleri Sirke veya Limon Suyu ile Temizleme
Sirke paslanmaz çelik ürünleri temizlemek için yaygın olarak kullanılır. Ürünü sirke içine batırıp 10-15 dakika bekletin, ardından her zamanki gibi deterjanla yıkayın. Sirke alternatif olarak, limon suyu da kullanılabilir. Bir bardak su için bir çorba kaşığı limon suyu gerekir. Gerekli miktarda hazırlanan çözeltiyle ürünleri silin ve su altında durulayın.

Ekipmanların temizliğinde uzak durulması gerekenler:

• Sürekli sert kimyasallar kullanmak
• Temizlik sırasında sert yapılı bezleri kullanmak
• Silme işlemi sırasında çok sert veya dikkatsiz ovmak